Pincho

Grillen unter der Sonne Spaniens

Sonntag ist Grilltag – nicht nur in Deutschland sondern auch in Spanien! Auf der Iberischen Halbinsel packen Familien und Freunde bei gutem Wetter am Wochenende gerne den Grill aus. Dann gibt es spanische Spezialitäten a la plancha – von der Grillplatte!

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Maurische Fleischspieße – Pinchos morunos

Maurische Fleischspieße – Pinchos morunos

Die maurischen Fleischspieße werden in ganz Andalusien angeboten, vor allem jedoch in den Tapa-Kneipen der alten maurischen Stadt Córdoba. Während andernorts das Fleisch dafür meistens in kleine Würfel geschnitten wird, steckt man in Córdoba die Fleischstreifen traditionell zickzackförmig auf.
Das Gericht geht auf die Zeit der Mauren zurück, die es allerdings aus Lammfleisch zubereiteten, wie man es noch heute auf der anderen Seite der Straße von Gibraltar, in Marokko, macht.

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